红烧黄花鱼的做法

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主料

黄花鱼1条(适量)，煎鱼用干淀粉2汤匙量(适量)，煎鱼用食用油4汤匙量(适量)，盐(1/2茶匙)，老抽(7.5ML)，糖(2茶匙)，醋1汤匙(适量)，料酒(10ML)，水淀粉30ML(适量)

辅料

葱(3段)，姜(3片)，八角(2个)，花椒1茶匙(适量)，蒜2瓣(适量)，青红椒适量(适量)，清水(600ML)

厨具

炒锅

步骤

1、黄花鱼收拾干净，用刀在鱼身上划上几刀

2、鱼身粘上干淀粉

3、不粘锅上倒入食用油，将鱼煎至两面焦黄

4、青红椒切碎

5、葱切段，姜切片儿，蒜切片

6、锅中倒入少量食用油，将葱姜爆出香味儿

7、把鱼下入锅中，倒入清水，大火烧开转小火，依次加入八角，花椒，蒜片，盐，老抽，糖和料酒，

8、小火慢炖30分钟左右，出锅前淋上醋再焖上一会儿，加入青红椒，淋入水淀粉收汁

9、炖好的鱼盛出，淋上汁即可。

菜谱简介

非常有味儿的一种鱼的做法

小诀窍

1.鱼要煎一下再炖，味道和口感都会更好，油煎一下会锁住鱼鲜香2.醋一定不要一开始就倒上，出锅几分钟再倒上，味道不会挥发太多3.青红椒也可以不放，装饰一下，鱼会更加亮丽！

小常识

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