素炒苦瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了素炒苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(一根)，红椒(半个)辅料厨具炒锅步骤1、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。2、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。3、红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。4、红椒去籽切

主料

苦瓜(一根)，红椒(半个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。

2、苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。

3、红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。

4、红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。

5、炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。

6、炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。

7、放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。

8、放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。

9、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

10、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

菜谱简介

夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。

小诀窍

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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