红糖蛋黄饼干的做法

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主料

低筋面粉(90克)，蛋黄(2个)

辅料

红糖(50克)，全蛋(一个)

厨具

电烤箱

步骤

1、所需配料称好备用。（红糖过筛，避免有大颗粒）

2、面粉过筛。

3、盆里无水无油，打入两个蛋黄和一个全蛋，倒入红糖。

4、打蛋器中速搅打，全部散开后改高速打发。

5、打发后的蛋液体积会膨胀，提起打蛋头糊糊低落不马上消失，能划出纹路就可以了。

6、面粉分两次筛入蛋糊中。（过筛的面粉非常蓬松更容易翻拌均匀）

7、以上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）翻拌均匀。

8、裱花袋放入圆形裱花嘴，糊糊倒入裱花袋里，用刮板向前刮一下。（千万不要用手捏容易消泡）

9、挤到烤盘里，尽量大小均匀。表面有小尖尖也不用担心，挤好后在台面上震两下，尖尖会小很多，烘烤中饼干胚还会膨胀起来些，尖尖会完全的消失。

10、烤箱提前预热，上175度，下165度，放烤箱中层烤15分钟。晾凉后非常酥脆。

11、成品图。不含任何添加剂，美美哒~~~

12、成品图。健康养生小零食~~~

13、成品图。香甜酥脆~~~

菜谱简介

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，营养成分比白砂糖高很多。红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为东方的巧克力，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。

小诀窍

红糖蛋黄饼干：不放任何添加剂，做出来也非常酥脆，自己做着吃就是放心。也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻，菜谱中使用的是ACA烤箱，容量40升。温度可根据自家烤箱来调整。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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