花菜炒肉的做法

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主料

花菜(500g)，五花肉(300g)

辅料

精盐(适量)，生抽(3滴)，大蒜(4瓣)，干辣椒(适量)，芹菜(1根)，鸡精(少量)

厨具

炒锅

步骤

1、把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒,大蒜,芹菜切好备用

2、花菜用手掰小朵洗干净

3、先把切的好五花肉煸干至表面金黄

4、加入切好的芹菜大蒜辣椒

5、一起翻炒

6、然后加入少量生抽上色

7、加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里

8、加入花菜翻炒

9、分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟

10、然后加入少量盐

11、加入炒好的肉

12、一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成

菜谱简介

每个周末只要有空,我都会自己在宿舍加餐,上周末按惯例得上炒菜,让LG挑了半天菜单,还是选择了家常下饭菜,花菜炒肉.

小诀窍

1.选五花肉煸出油份再炒花菜肉会很香,但会比较硬一些,喜欢嫩一点的肉,就挑瘦肉吧2.加入二次煮肉的汤,可以使花菜快速炒熟.

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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