豆瓣烧豆腐的做法

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主料

豆腐(200g)，豆瓣酱(花椒面)，水(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、1豆腐一块儿，清洗干净

2、2刀背沾水切成小丁

3、3锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用

4、4炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油

5、5下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子

6、6加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒哦

7、7水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右

8、8用适量水淀粉勾芡

9、9炒好的豆腐！

菜谱简介

本来想做麻婆豆腐的，但因为自己太懒了，懒得去冰箱里拿肉，懒得把各种调料找齐，所以就只用了豆瓣酱和花椒面！

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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