三色蜂蜜蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(4个)，砂糖(90克)，高粉(100克)，蜂蜜(10克)，味霖(15克)

辅料

热水(25克)

厨具

电烤箱

步骤

1、把木头模具用油纸包好

2、蜂蜜加热水混合成糖浆备用

3、室温的鸡蛋打在盆里

4、分三次加入砂糖全蛋打发打至6、7成

5、这是打好的全蛋

6、分多次加入蜂蜜水搅打均匀

7、分2-3次加入味霖，搅打均匀

8、分3次筛入高粉，用电动打蛋器的中低速搅打均匀

9、这是做好的面糊

10、另取一盆到部分面糊加入斑斓叶香精搅成绿色面糊

11、倒入准备好的模具里

12、再取部分面糊加入玫瑰香精搅成红色面糊

13、倒入模具里

14、最后把剩下的面糊全部倒入模具

15、用大竹签再面糊里画Z字，去除内部大气泡

16、烤盘里垫上厚纸板，把木头模具放在烤盘里，放入预热烤箱中下层180度烤15分钟至表面金黄色，然后盖上锡纸

17、烤箱温度降到160度烤45分钟

18、这是烤好的成品，颜色很均匀

19、立即倒扣在平整的保鲜膜上，稍后取下模具

20、整体放凉后撕去油纸切片即可，冷藏过夜口感更好

菜谱简介

给我家老妈母亲节的礼物，因为我老妈不喜欢奶油味，所有只能吃裸蛋糕！

小诀窍

冷藏过后口感更加好！三色面糊的分量我是随意的！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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