香炒豆干的做法

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主料

豆干(300g)

辅料

毛豆(200g)，空心菜(200g)

厨具

炒锅

步骤

1、豆干洗净，切小粒。

2、毛豆去壳，洗净。

3、空心菜杆洗净，切小粒。

4、干辣椒洗净、切小节；老姜洗净、拍碎。开大火，炒锅下油加热，放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。

5、下豆干炒熟后起锅。

6、余油中放入毛豆粒翻炒，加热少量水烧熟。

7、加入空心菜翻炒。

8、再加入豆干翻炒，放入盐、鸡精拌匀，关火。

9、盛入盘中即可。

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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