冬笋花椰炒牛肉的做法

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主料

牛腱肉(2-3两)，花椰菜(1个)，冬笋(1个)

辅料

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、冬笋一个

2、绿椰菜一个

3、牛腱肉用了其中的大约一半

4、牛肉横切成片

5、大约是2-3两

6、用食盐半茶匙和咖喱粉适量

7、加少许干淀粉搅拌一下备用

8、绿椰菜掰成小朵

9、入开水锅焯一下

10、再用冷水过一下备用

11、冬笋剥去壳，切成片备用

12、坐锅热油一小勺

13、先下冬笋片炒一炒

14、加入拌好的牛肉片拌炒

15、加一点热水略烧片刻

16、加入焯好的绿椰菜拌炒一下即可

17、出锅装盘

小诀窍

1，牛肉横切容易爵嚼
2，绿椰菜焯水时，加一点点食盐和植物油，可以保持颜色和营养不流失。

小常识

花椰菜的作用

1、抗癌防癌

长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、补充维生素K

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、提高人体免疫力

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

消化不良者少吃。

做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。

1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

4.养肝明目

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