纯手工肉松的做法

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主料

猪里脊肉(2000克)，葱姜(少许)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、市场买来的猪里脊肉清洗干净。

2、剔去里脊肉背面的白色筋膜。

3、清洗干净切成大块。

4、放入开水里焯去血水，捞出清洗干净。

5、锅里加入适量水，下入葱结和姜片，加入里脊肉块。

6、大火烧开转小火慢炖1小时，至肉熟烂。

7、煮好的肉捞出，稍微晾干水分。

8、分次把肉块装入保鲜袋里，用擀面杖敲打。

9、敲打过的肉块会顺着纹路送散开。

10、然后把肉一根根的撕开。这是一个漫长的过程哈。

11、全部处理好的肉丝。

12、加入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

13、锅里加入少许油，下入肉丝小火慢慢翻炒，一直炒到肉丝变成肉松为止，这一大锅需要一个多小时。

14、炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起来特别的香。

菜谱简介

自己做的肉松，不但美味，而且健康，无论是孩子们用来配稀饭还是做零食，都是很好的。有时候我也用它们来做肉松面包、蛋糕卷等。都是家人的所爱。

小常识

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