角瓜青椒火腿蒸饺的做法

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主料

面粉(500g)，角瓜(400g)，大青椒(2个)，火腿(250g)

辅料

洋葱(1个)，盐(适量)，胡椒粉(1小勺)，蚝油(半汤勺)，食用油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉先合成面团饧着，要比饺子面和的软一点。

2、角瓜去瓤，大角瓜我用了一半。大青椒和洋葱都清洗干净。

3、角瓜用工具擦成丝，用一勺盐拌匀，腌渍10分钟。

4、10分钟后抓出角瓜的水分，简单剁几刀在攥干。

5、青椒剁碎，也用盐腌渍一下攥出水分。

6、火腿切成丁。

7、洋葱剁碎。

8、所有的材料混合一起，加上蚝油胡椒粉，盐，植物油。

9、拌匀成馅。

10、饧好的面团，做剂子擀饼，包馅。

11、包成大饺子状。

12、蒸锅烧开水，摆入包好的饺子蒸12分钟即可。

13、一家人都爱吃的蒸饺。

菜谱简介

角瓜是最常见的食材，一家人都喜欢吃角瓜馅的蒸饺，皮筋道，馅清香。我这次做加了2个大青椒，很好吃哦。

小诀窍

拌馅的时候，盐的量要把握好，角瓜和青椒都已经含盐量了，不要加多，免得咸。

小常识

火腿做法技巧

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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