糖醋里脊的做法

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主料

猪里脊肉(300克)

辅料

玉米淀粉(3勺)，蛋清(半个)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。

2、玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。

3、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。

4、再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

5、将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。

6、锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味

7、放入调好的酱汁炒至有点粘稠。

8、倒入炸好的里脊肉条

9、翻炒均匀即可出锅。

小常识

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