茶汤中泡沫绒毛及油雾等到底是什么

1、是茶汤表面特性的一种反映，造成茶汤起泡的物质是茶叶中天然存在的一种物质，叫茶皂素，茶皂素最大的特性就是其有丰富的起泡能力，极易产生泡沫。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体