五香素鸡的做法

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主料

素鸡(500左右)

辅料

鸡精(适量),糖(1茶匙左右),八角(2个),香油(芝麻油)(适量),干辣椒(2~3个),桂皮(适量),食用油(适量),味极鲜(1小勺),老抽(3~4茶匙),香叶(3~4片),盐(适量),十三香(1茶匙),甘草片(2片)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、准备好食材

2、把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

3、油锅里倒油加热,油大约淹过素鸡就可以了,油热以后放入素鸡,然后中火慢慢炸,炸的时候要经常翻动,以免炸糊

4、炸至两面金黄,两面皮的表层起泡就差不多好了,捞出备用

5、然后十三香用纱布包好,用线扎起来,备用,(也可以不用纱布包,直接放进去,那样素鸡表层会有一些十三香的粉末)

6、另拿一个煮锅,放入香叶,甘草,桂皮,八角,干辣椒,糖,老抽,味极鲜,倒入适量的水(水差不多淹过素鸡就即可)

7、放入炸好的素鸡,大火烧开,小火焖15分钟左右,加入盐,鸡精,调匀,再焖5到10分钟,充分入味

8、装盘,撒上葱花,浇上香麻油,松软,好吃...

9、成品图

菜谱简介

豆制品含有大量的蛋白质,营养丰富,同事和家人都喜欢吃我做素鸡,所以,今天又做了素鸡,和大家分享我的做法,希望大家喜欢...

小诀窍

炸素鸡的时候,要两面都要炸到起泡,这样做出来的素鸡才松软,容易入味,喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒,也可以把干辣椒切开,这样会辣一些,调料可以根据个人的喜欢调节

小常识

素鸡做法技巧

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。

素鸡的作用

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

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