红豆沙绣球面包的做法

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主料

高筋面粉(200克)，细砂糖(20克)，鸡蛋液(30克)，清水(100克)，酵母粉(3克)，盐粉(3克)，黄油(20克)

辅料

自制红豆沙馅(120克)

厨具

电烤箱

步骤

1、备好材料：除了材料里的黄油与红豆沙，其它的材料都在和面盆拌匀

2、拌匀后移至揉面垫进行手工揉面

3、大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜

4、这时加入20克黄油继续揉

5、可以用单手向前摔的手法反复轻摔，直至面团表面光滑

6、大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可

7、盖上保鲜膜进行发酵

8、一个小时后已发至1.5倍大

9、排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟

10、松弛后用擀面杖擀成舌状

11、翻面后从下往上卷起

12、全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟

13、这时可以分好6等份红豆沙馅备用

14、松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状

15、其中一条一端折下来

16、先把中间的两条交叉

17、两侧相邻的两个条分别交叉

18、重复16,17，直到全部编完，成为四股辫

19、翻面放上红豆沙馅包起来捏紧

20、全部包好，我还包了两个小包包！二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可

21、成品图

22、成品图

菜谱简介

绣球象征着与亲人斩不断的联系，无论分开多久，都会重新相聚在一起！秉着这份寓意做了这款绣球面包，送给热爱生活，珍惜亲情的人们，愿一生幸福~~~~~

小诀窍

1.每款面粉的吸收水都不同，水量要酌情增减2.手工揉面选择轻摔的方式可以大大缩短揉面的时间3.每台烤箱的温度都有区别，必须根据自家烤箱的温度进行调节

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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