虫草乌鸡汤的做法

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主料

乌骨鸡(1只)

辅料

黑木耳(200克)，红枣(1个)，冬虫夏草(6根)，姜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、乌骨鸡洗净，切块

2、虫草用清水冲洗干净

3、洗净的鸡放砂锅，放满水

4、放入姜片虫草，大火烧开

5、放入红枣，转小火煨两个小时

6、黑木耳浸泡洗净

7、放入黑木耳

8、黑木耳熟后，撒两勺盐调味即可

9、美味营养的乌鸡汤好了！

小常识

乌骨鸡做法技巧

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

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