果仁菠菜的做法

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主料

菠菜(600克)，花生米(100克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、原料图

2、菠菜洗净，控净水切段。

3、锅坐火加水烧开，先下菠菜根焯烫。

4、然后再下菠菜叶翻动，见菠菜叶塌秧时捞出投凉。

5、挤净水分，放入盘中待用；

6、净锅注入植物油烧4成热时，下入花生米炸到酥脆时出锅备用。

7、将炸好的花生米装入盘中。姜切片、蒜切末、葱切滚刀块装盘待用。

8、菠菜盘中加入精盐、香油、味精、蚝油、白糖、香醋、蒜末、花生米。

9、净锅坐火加入植物油烧热，下入葱段、姜片炸香，再下干辣椒和花椒粒炸香。

10、将炸好的花椒油浇在菠菜上调匀。

11、一道果仁拌菠菜就上桌！

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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