自制绿豆芽的做法

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主料

绿豆（制作豆芽）(100g)，水（制作豆芽）(适量)

辅料

胡萝卜（炒豆芽）(3/1个)，荷兰豆（炒豆芽）(20g)，蒜（炒豆芽）(3瓣)，盐（炒豆芽）(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时

2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面

3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水

4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了）

5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了

6、洗干净后的样子

7、粗细还算均匀，不会太粗也不算细

8、手指头的长短，长的也很结实，

9、切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫

10、热锅热油，爆香蒜蓉

11、放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生

12、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒

13、大火翻炒至豆芽发软

14、调入少许盐

15、拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康

菜谱简介

虽说现在已经有各种机器可以轻松制作豆芽，但是手做也一点不费事哦，材料只需要简单的绿豆、水、1个容器即可，每天就当给家里的植物浇浇水这么简单，一个星期以后就可以收获了，多方便~~

小诀窍

1.绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。2.100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。3.冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的自制绿豆芽的做法,自制绿豆芽怎么做,自制绿豆芽的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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