酸辣白菜的做法

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主料

娃娃菜(1颗)

辅料

红辣椒(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、娃娃菜一颗，对切

2、叶子剥开，洗净

3、切成火材棍0.5厘米的宽度

4、将切好的娃娃菜放入大口碗，撒上盐，拌匀，腌渍10-15分钟，倒掉盐水

5、下糖，拌匀后，淋上一大勺烧热的油，完成

6、红辣椒切碎，洒在娃娃菜上

菜谱简介

这道酸辣白菜山东有，重庆有，成都也有……细节上却各有不同，到了上海，自然爱甜口。几勺砂糖，几根红辣椒，最后烧一锅滚烫的清油，嗞啦一下，辣香回甜，油光清洌，脆爽舍我其谁！

小诀窍

1.柠檬醋微苦，不宜多放，喜欢酸味可适量增加些镇江醋。
2.辣椒只需切好，用热油一淋，辣味就自然而出了，不用提前炼油。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

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