巴马墨米饭的做法

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主料

墨米(50g)，大米(150g)

辅料

清水(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备食材

2、墨米提前浸泡

3、大米淘洗干净

4、将墨米、大米混合放入蒸锅，放适量的水蒸制

5、蒸熟的墨米饭米香四溢

6、成品图，非常香的米饭

菜谱简介

墨米，是一种黑色糯米，是一种珍稀稻种，为粮中珍品所含有的氨基酸哒18种之多，墨米具有滋阴补脾、明目活血的功效，除了可作为产妇、病弱者、老人的滋补饮食外，还可治疗一般性的跌打损伤、风湿病等等，故又有药米之称。李时珍的《本草纲目》以及一些古籍药典中都有记载：墨米有滋阴补肾、健脾温肝、益气补血、生津润胃、活筋壮骨、利便止泻、抗衰保颜等功效，因此，在古代宫廷也把墨米列为首选的贡米。 墨米的外表油亮、清香可口，比普通大米的营养要丰富，有黑珍珠、世界米中之王的美誉。

小诀窍

1、墨米的比例可以按自己的口味2、现在蒸饭都是电饭煲，因为墨米就是黑糯米，所以比正常米饭多一点点水就好

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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