油焖茭白的做法

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主料

茭白(适量)

辅料

葱(适量),蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料图。

2、茭白去皮切滚刀块,葱蒜切碎。

3、炒锅倒油,炒香葱蒜。

4、下茭白块煎至边边微黄。

5、加生抽老抽和点儿盐,小火焖上。

6、开锅后加一点儿糖和味儿。

菜谱简介

茭白是我国和越南特有的水生蔬菜品种,性寒味甘,解热毒,解油毒,利二便,春秋两季均可收获,此时也正是吃茭白的好时候。油焖茭白比较经典,今天就做这个了。

小诀窍

1、 此菜做法中改油炸为煎,相对可以少用些油,更加健康些。
2、 老抽的量可以调整,如果喜欢可以多加些,相应减少盐的用量。
3、 脾胃虚弱大便溏泄者最好不要常吃这个菜。
4、 茭白不要和蜜同食,也不要各巴豆同食。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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