油焖茭白的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了油焖茭白的做法的相关教程:主料茭白(适量)辅料葱(适量),蒜(适量)厨具炒锅步骤1、材料图。2、茭白去皮切滚刀块,葱蒜切碎。3、炒锅倒油,炒香葱蒜。4、下茭白块煎至边边微黄。5、加生抽老抽和点儿盐,小火焖上。6、开锅后加一点儿
主料
茭白(适量)
辅料
葱(适量),蒜(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、材料图。
2、茭白去皮切滚刀块,葱蒜切碎。
3、炒锅倒油,炒香葱蒜。
4、下茭白块煎至边边微黄。
5、加生抽老抽和点儿盐,小火焖上。
6、开锅后加一点儿糖和味儿。
菜谱简介
茭白是我国和越南特有的水生蔬菜品种,性寒味甘,解热毒,解油毒,利二便,春秋两季均可收获,此时也正是吃茭白的好时候。油焖茭白比较经典,今天就做这个了。
小诀窍
1、 此菜做法中改油炸为煎,相对可以少用些油,更加健康些。
2、 老抽的量可以调整,如果喜欢可以多加些,相应减少盐的用量。
3、 脾胃虚弱大便溏泄者最好不要常吃这个菜。
4、 茭白不要和蜜同食,也不要各巴豆同食。
小常识
茭白做法技巧
1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。
3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
茭白的作用利尿止渴、解酒毒、
补虚健体、
退黄疸。
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