炒牛肉的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能
个楼东北叫葛啦，就是酱爆毛蚶。其味道鲜美，清爽可口。主要材料有毛蛤、菠菜、生姜、大蒜。买回来的毛蚶需要倒入盐水中泡两个小时，让其吐净泥沙。炒前需要用豆豉酱加适量清水调匀稀释好，等油七成热时即可放锅里炒
