超嫩羊肉串的做法

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主料

羊肉(适量)

辅料

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、　　材料图　竹签子提前洗好。　　

2、羊肉洗净切厘米丁，加盐和生抽腌均匀。

3、将羊肉肥瘦相间的串成串。

4、准备一份油用来刷肉，这个油可以是普通的烹调油，也可以是练过的香料油，我用的普通烹调油。香料油更香些。

5、烤箱提前预热５分钟，将烤盘放在下数第二次，铺上油纸，用来接渣，烤网放在上数第二层，用来放肉串。

6、将串好的肉串放在预热好的烤箱中，直接放在烤网上就可以了。上管２００度，下管２１０度。

7、　　约七八分钟，肉串开始变色了。这时候可以将肉串取出，淋一次油。　　　　

8、淋油的时候我翻面看了，整个肉串是一种颜色，说明上下受热很均匀。（热风并没有打开）淋油的时候我用另一个烤盘接住油滴，将烤网取出，这样操作比较方便些。刷油后再次送入烤箱，十分钟后同样方法取出烤网，依次将三种粉粉撒在肉串上，再淋一次油，翻面进行同样操作。之后送入烤箱。如果感觉这样子放料比较麻烦，可以在腌制的时候加粉类料进去，腌好后直接烤，个人感觉还是撒上去比较好吃。

9、设定时间４０分钟结束，香喷喷的肉串烤好了，配着小酒吃吧。

菜谱简介

　　【长帝3.5版电烤箱试用报告】超嫩羊肉串　　用烤箱烤肉一直是我的软肋，那一次烤叉烧肉，糊了。烤鸡腿时也用锡纸包住烤，要不然烤出来不好吃。现在看来原因是烤箱不够高级。　　女儿爱吃羊肉串，CKTF-32GS拿到手，立即买肉烤肉串吃，真心的好吃。肉串烤出来很嫩，口感很棒，外甥女边吃边说，终于知道什么叫满嘴流油的感觉了。　　好了，以后不用担心烤肉了，想吃啥烤啥吧。　　很想再试一试鸡翅，整鸡。好吧，慢慢来，一个个的试。

小诀窍

超出想象的好吃，肉香而嫩，完全没有焦糊的感觉，从此后吃烤肉串可就不愁了！

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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