葡萄干吐司的做法

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主料

牛奶(220ml)，高筋面粉(435克)

辅料

鸡蛋(2个)，葡萄干(65克)，即发酵母粉(4克)

厨具

面包机

步骤

1、葡萄干用热水泡软，控去水，用纸巾吸去多余水份。

2、称量好材料和调料。

3、在面包机的桶内放入牛奶、鸡蛋，在一角处放入盐。

4、放入砂糖。

5、放入橄榄油。

6、用筷子轻轻搅匀。

7、慢慢倒入面粉，将液体全部覆盖，在面粉上部用勺子划出坑，放入即发酵母粉。

8、将桶放入面包机内锁定，盖上盖子，选择自定义和面程序，定时10分钟，启动。

9、选择欧式面包，烧色选择轻度，磅选选择750g，启动。

10、在蜂鸣器第一次响时打开盖子，加入葡萄干。盖上盖子，等到程序结束。

11、将面包取出，放到烤网上晾至微凉。

12、将面包再度放入面包机内，盖上盖子，过约30分钟后再取出，可使面包表皮更柔软。

菜谱简介

自从几年前败了烤箱后，做得最多的是蛋糕、蛋挞还有烤肉，披萨也做过几次，而吐司面包，却只做过两次。原因就是，太累了。 相信经历过手工揉面滴小伙伴们绝对有同感，那个揉呀，各种揉，二十多分钟不停地揉......还要经历几次发酵，再排气整形，再烤，一个不大的面包，都要付出大半天的时间，且不说体力，就这时间也真是让人无心思再顾及其他。 而有了面包机，就可以轻松做面包了，一切有它，人力几乎不需消耗噢~~入手后，事先也在网上查了些功课，总结了些许经验，但当成果出现在眼前时，还是觉得非常惊喜。按照配方来做，出来的成品不太甜，略有空洞，但已经很松软，组织细密。而且和的面效果很好，可以抻出膜来，发酵得也很高很满，750g的成品很大，让人非常有成就感。老爸老妈都很喜欢，虽说没有中种面包那样柔软，但吃起来的口感也很香软了。 还有，当面包机开始烘烤时，房间里就散布着香气，好温馨呢。两、三个小时，你尽可以做自己喜欢的事，如果不加葡萄干等果料甚至都可以出门去了，什么都不会影响。原来，做面包可以这样轻松，真的是主妇们滴福音哪~~注：偶用的是柏翠面包机PE8500这款，功能超多，还可以做米饭面包等等，年糕、酒酿、果酱、八宝粥也可以做，直是非常值得推荐噢~~ 另：第一次用面包机建议先做500g的，偶比较喜欢大滴所以直接做的750g，又加了葡萄干，可能因为这个原因最后上色显得有点不匀。不过第一次用就已经很欣慰啦，相信以后会越用越好噢~~

小诀窍

1、在自动的面包程序启动前先和面10分钟，能让面和得更好。
2、和面时如果有小面团挂桶壁上，可开盖用筷子刮一下。
3、葡萄干因为家里只有这些了懒得再出去买所以显得少了点，可以多加点噢。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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