三文鱼皮骨汤的做法

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主料

三文鱼皮，骨(500g)

辅料

姜片，香菜(少许)

厨具

砂锅

步骤

1、三文鱼皮骨洗净，起锅加入猪油，姜丝，爆香，放入三文鱼皮骨煎至略金黄

2、煎好的三文鱼皮骨

3、沙锅加水煮开，放入姜片，料酒（一小勺），倒入煎好的三文鱼皮骨

4、盖上锅盖，中火煮十分种，鱼汤变白

5、加入盐巴，鸡精，撒入香菜，胡椒粉提香，关火

6、做好的鱼汤煎鱼用猪油煎可以保留鱼的香气又可以提香，还可以盖掉鱼的腥味使鱼更香美。

小诀窍

切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

小常识

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