葱香黄金蛋炒饭的做法
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主料
米饭(一碗),鸡蛋黄(三个),小葱(几根)
辅料
盐(适量),胡椒粉(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材如图;
2、将鸡蛋黄打散,小葱洗净,切葱花;
3、锅里倒适量油,晃动一下让整个锅沾上油,油热后下入米饭炒散;
4、倒入蛋黄液,迅速的颠几下锅,让蛋黄液均匀裹住米饭;
5、再翻炒几下,将米饭和蛋黄翻炒均匀;
6、撒上葱花,调入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀出锅~
7、我用了心形慕斯模做造型~
菜谱简介
简单的食材搭配就能碰撞出最美的味道,这个黄金蛋炒饭,只用到了香葱和鸡蛋黄,加一点点盐和胡椒粉调味,金灿灿的米饭融合了蛋香和葱香,味道很棒,而且颜色好看,小侄儿最喜欢吃了,这个确实适合小朋友,很营养的~
小常识
鸡蛋黄做法技巧
需要用鸡蛋黄时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;还可以把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋黄的作用鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;已经维生素A、维生素D、B族维生素等。
鸡蛋黄食用禁忌每周吃蛋黄不宜超三只
小葱做法技巧每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
小葱的作用解热、祛痰;促进消化吸收;防癌抗癌;
小葱食用禁忌过多食用葱会损伤视力。
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