清鲜鱼丸丝瓜汤的做法

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主料

带鱼腩的鱼块(一块)，丝瓜(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、买回来带有鱼腩的鱼块

2、按自己的要求分成几块（我用鱼腩做红烧，鱼肉做清蒸，剩下杂碎的去鱼刺之后剁成鱼蓉）

3、去了鱼刺的鱼肉

4、将鱼肉剁蓉之后放调料腌制

5、味道搅拌均匀的鱼肉

6、用挖果器将鱼蓉挖成圆球（也可以用手将鱼蓉挤成圆球）

7、准备丝瓜（有些地方叫胜瓜，水瓜）

8、刨皮的丝瓜用滚刀法切块

9、煮锅烧开水然后放做好的鱼丸下去煮到8成熟。

10、在鱼丸煮到8成熟时放丝瓜块下去，试一试味道，加少许盐和鸡精。

11、丝瓜断青即可上汤碗。

小诀窍

温馨提示：
丝瓜不需要煮得太熟，断青即可，这样才能保持丝瓜的青香爽口的口感。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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