排骨烧萝卜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了排骨烧萝卜的做法的相关教程：主料排骨(一斤半)辅料白萝卜(一根)，水(适量)厨具无步骤1、排骨放入水中泡出血水，控干水分。2、白萝卜洗净切滚刀块。3、热锅下油，先放入白砂糖炒出糖色。4、再放入排骨挂色。5、然后加酱油，葱姜，八角

主料

排骨(一斤半)

辅料

白萝卜(一根)，水(适量)

厨具

无

步骤

1、排骨放入水中泡出血水，控干水分。

2、白萝卜洗净切滚刀块。

3、热锅下油，先放入白砂糖炒出糖色。

4、再放入排骨挂色。

5、然后加酱油，葱姜，八角，五香粉，水大火烧开。

6、转小火盖盖炖45分钟。

7、再放入切好的萝卜块炖15分钟，出锅前加盐调味即可。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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