超嫩玲珑肉丝的做法

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主料

里脊肉(300g)

辅料

姜蒜(适量)，泰辣(适量)，玉米淀粉(适量)，蛋清(适量)，啤酒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、1.里脊肉切薄纸片，在改刀成细丝

2、2.肉丝冲尽血水，攥干水分，用玉米淀粉腌制1小时

3、3.肉丝用蛋清、啤酒腌制30分钟

4、4.坐锅起油，油温五成热，下肉丝划散捞起

5、5.余油爆香姜蒜泰辣

6、6.下肉丝翻炒均匀

7、7.下蚝油、味精，翻炒上色

8、8.撒自制烤肉粉、自制味椒盐，翻炒出香，起锅即可

菜谱简介

心蓝手制私房菜【超嫩玲珑肉丝】——冰淇淋流泪（抉择） 生命中，最艰难的是什么？是抉择。一个抉择，可能会耗费我们一生的时光，躇躇反侧…… 生命中，最简单的是什么？是抉择。一秒钟，一个念头，就会指引我们走向不同的未来，或欢愉或痛苦…… 可是，人生就是这样，我们时刻都面临着抉择，不管愿意或者不愿意，它横亘在我们面前，无法跨越，无法绕开，无法漠视……于是，我们选了。于是，就有了那些悲欢离合，那些风花雪月，那些泪水滂沱…… 思瑶斜倚在病床上看书，《再别康桥》，徐志摩的才情是思瑶欣赏的类型，而林徽因则是她渴望成为的女子。林徽因，一个美丽的女人，一个让徐志摩、梁思成和金岳霖如此爱慕的美丽女人。一身诗意千寻瀑，万古人间四月天。她是个传奇，是个让人遐想的女子。她隔着如许烟波岁月，隔着这些男人的深情，美成书页中的一个剪影。思成为博徽因一笑，摔断了腿；志摩为见佳人一面，空难别世；岳霖为坚守爱情，终身不娶。何其唏嘘，又何其让人羡慕。徽因的美丽，能让梁思成和金岳霖为了她的幸福彼此相让；徽因的美丽，能让孤独天真的金岳霖在她去世多年后呼朋唤友为她庆祝生日；徽因的美丽，能让徐志摩为她写下悄悄的我走了，正如我悄悄的来，挥一挥衣袖，不带走一片云彩……作为一个如斯美丽的女子，林徽因幸福的让人嫉妒，不枉此生。 她不止一次的将自己幻化成林徽因，在脑海里与这些奇男子吟诗赏月品酒听雨，那是种让人心醉的美好。在现实里，思瑶并不比林徽因逊色，同样是个美丽的女人，如湖面上高洁的水莲花，最是那一低头的温柔，不胜凉风的娇羞。一举一动，动人心魄。她熟读诗书，洞察古今，举止优雅得体，言辞婉约随和。闲时品茶赋曲，忙时偷闲阅书，淡雅的梳妆，合体的服饰，充溢的内心世界，让思瑶优雅的外表更显风韵。 思瑶的病房，是花束的海洋，都是仰慕者送来的讨好之物，茉莉、玫瑰、百合……形形色色，每一束花都穿着华丽丽的外衣，每一束花都附上了一张精美的卡片，上面满溢着不知真假的祝福和赞誉。而思瑶独爱那一束野菊，肆意的金黄，裂放的瓣儿，如一个个小小的太阳，让人温暖。花语为沉默而专一的爱、避邪。避邪，思瑶不禁哑然一笑。思瑶喜欢野菊不惑无悔的性格和气质，她不禁锢自己，有花就尽情地开，有香就尽情地放。不需要专注细心的伺候，禁得住残酷的风霜雨雪，只要有一方小小的土壤即能绽放美丽。这束野菊很特别，不像其他的花束，仅用数张洁白的普通打印纸简单而精致的包裹着，在其他浮华的彩纸中间，显得格外素朴。花束中附着一张便签：景焕于《牧竖闲谈》曰：真菊延龄，野菊泄人。野菊可清热解毒，缓解头晕目眩。野菊清香，可疏风清热，安神助眠。花期将尽，可将花朵干燥，泡水饮用。愿卿卿早日康复。落款是一对男女的素描，一个是思瑶，一个是眼镜，惟妙惟肖。 是他，真特别，此时思瑶对眼镜的好奇越来越强，这是个怎样的男人。没有丝毫的浮华，将最廉的事物铺垫的如此恰到好处，无时无处不表现出独到的品味和气质…… 呜~~楼下一阵马达的轰鸣，一声尖锐的刹车声，不用说，是杨笑到了，兰博基尼的声先夺人是他的名片。99只小熊抱着99朵蓝色妖姬，再加上兰博基尼和百达翡丽，不是所有的女孩都能抵挡的魅力：思瑶，送给你。杨笑满脸阳光。可是，在思瑶眼里杨笑不过是个不学无术的纨绔子弟，典型的金玉其表败絮其中。思瑶连眼角也没有抬，继续看着书。 杨笑一脸尴尬，杵在那里不知所措。瘦影自临春水照，卿须怜我我怜卿。一首酸吟，不需看，是楚游到了。一身文士衫，一把纸折扇，一卷线装书，一提食盒，一脸斯文，楚游进来了。食盒放在桌上，楚游长鞠及地：惊闻卿卿微恙，游惶恐，遂打马而来，奉上小点一盒，聊表寸心。不可否认，楚游的文采极其出色，一碗白开水在他嘴里也如琼浆玉液一般。但是思瑶总觉得楚游过于迂腐，仿佛一个从陈旧线装本中走出来的老夫子。除了能和他聊聊古籍，其他时候面对他就如面对一口古井一般，死水一汪。思瑶和楚游寒暄了几句，实在说不下去了，遂又捧起书本看起来。 城市一片漆黑，谁都不能看见谁，除非紧紧依偎……黄大炜的声线响起，一种撕裂灵魂的疼痛，让每个人颤栗。歌声落幕，每个人还沉浸在那种爱情的哀伤里，久久不能挣脱。思瑶抬起头，曲放捧着吉他站在门口。这个L大学最著名的乐者，一袭乌黑蓬乱的长发，棱角分明的脸，深邃的双目中满是哀伤，无论是谁注视着这双眼睛，都会有一种被融化吞噬的感觉。思瑶很喜欢曲放的声线和气质，那种哀伤那种疼痛的感觉，让思瑶领略到一种另类的美感。可是这种深入骨髓的哀伤让思瑶害怕，只要有曲放的地方，连空气都是哀伤的…… 三个男子，三种迥异，都能让人倾心，都被思瑶拒之心门之外。看着这三张年轻的脸，三张喋喋不休互相攻击的嘴，思瑶脑海里忽然浮现出一副酒瓶底似的镜片和一双充满智慧的亮晶晶的眼睛——眼镜？我为什么会忽然想起他，为什么他会在我心里？思瑶，你怎么了？曲放的声音传来。思瑶忽然感觉慌张，那是种被大人看穿谎言小孩子的慌张。没什么……思瑶故作镇定，若无其事的说：我累了，想睡一会，你们都先回去吧，谢谢你们来看我。 思瑶躺在床上，望着天花板发呆，为什么他会在我心里？为什么？难道……不会的，不会的，我怎么会喜欢一个乡下小子，我的伴侣应该是像徐志摩一样优雅出色的男子……思瑶心里非常混乱，是的，不是的，是的，不是的……像数羊一般，思瑶睡着了，梦里，还是那一双亮晶晶充满智慧的眼睛和那个瘦削的身影……思瑶不知道，这时，她的嘴角浮现出一丝甜蜜的笑。思瑶啊，是否这就是你心的抉择，这个抉择又会将你带向何方…… 抉择完。

小诀窍

罗里吧嗦：
1.肉丝嫩滑的终极腌制法——淀粉加蛋清加啤酒，如此分次腌制肉丝久炒不老
2.干淀粉腌制比湿淀粉腌制成菜更清爽，锅子更易洗
3.心蓝自制的味椒盐和烤肉粉赋予了此菜终极浓香和鲜美

小常识

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