小鸡“扒”豆腐的做法

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主料

南豆腐(250g)，盐(适量)

辅料

韭菜(250g)，油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、韭菜洗净，切碎，

2、热锅下油，

3、下切成块的豆腐，（豆腐最好是南豆腐，也就是嫩一点儿的白豆腐，北豆腐做出来的就比较老，没有嫩滑的感觉了，）

4、在炒豆腐的过程中把豆腐切碎，豆腐熟了把韭菜碎倒进去，

5、翻拌均匀，韭菜熟了，撒适量盐搅拌均匀即可，

菜谱简介

为什么叫这么萌萌哒名字。。。我也不清楚呢，从小妈妈外婆做这道菜时一直就这样叫，很像小葱拌豆腐的做法，不过我更喜欢放韭菜的，用嫩嫩的豆腐炒出来，鲜嫩多汁，

小常识

南豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效

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