摩卡奶酪杯的做法

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主料

奶油芝士(100克)

辅料

淡奶油(50ML)，黑巧克力(40克)，速溶咖啡(1包)，黄油(20克)

厨具

煮锅

步骤

1、将蛋黄与砂糖混合。

2、一边隔水加热，一边用打蛋器搅打。

3、直到颜色发白体积变大。

4、奶油打到湿性发泡。

5、将奶油芝士隔水加热软化。

6、加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黄的腥味。

7、用打蛋器打至光滑。

8、将蛋黄糊和打发的淡奶油加入奶油芝士中。

9、混合均匀成奶酪糊。

10、在酒杯中倒入一部分奶酪糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

11、将速溶咖啡、淡奶油与黄油装入碗中，加热直到沸腾。

12、离火加入切碎的黑巧克力。

13、快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷却至40度左右备用。

14、芝士糊凝固后，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

15、再倒入一层奶酪糊。

16、最后再在表面筛上一层可可粉，放冷藏室即可。

菜谱简介

这款甜品制作并不复杂，口感细腻，层次丰富，充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下，一杯清爽的柠檬茶，一份浓情蜜意的甜点，再配上Sioen Cruisin的轻jazz……陶醉

小常识

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