清脆五味藕丁的做法

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主料

莲藕(适量)

辅料

泡椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕洗净去皮切成丁。

2、锅中放入清水，烧开。

3、把藕丁焯水。

4、焯好水的藕丁直接捞在冷水里。

5、控干水分。

6、锅中放入油爆香花椒。

7、放入泡椒煸炒出红油。

8、下入藕丁快速翻炒。

9、放油糖 盐调味。

10、出锅烹入白醋即可。

菜谱简介

这道五味的藕丁我很喜欢，五味包含麻 辣 酸 甜 咸可以说是五味俱全呢，真的很好吃，大家不放试试。鲜藕;能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散淤血。藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。

小诀窍

唠叨，热菜凉吃， 凉后食用味道更美。

藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。

小常识

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