葱香面包的做法

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主料

高筋面粉(280g)，鸡蛋(1个)，食盐(2g)，小葱(30g)

辅料

纯牛奶(160g)，干酵母(3g)，黄油(25g)

厨具

电烤箱

步骤

1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时，冬季时间会相对更长些！

2、发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右

3、松驰好的面团，分成若干小面团！

4、小葱30g切碎，加入融化的黄油30g和鸡蛋25g，搅拌均匀！

5、面团擀成长条形，中间切缝，放入小葱混合液！

6、放入烤箱进行二次发酵，发酵好后，表面刷蛋液！

7、烤箱180度，预热好后，将面包放入烤箱，上下火，大概25分钟就烤好了

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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