奶汁白菜虾皮豆腐汤的做法

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主料

小白菜(200克)，虾皮(适量)，水豆腐(50克)

辅料

奶粉(1勺)，蒜蓉(适量)，姜片(适量)，熟玉米粒(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、1、虾皮用温水泡软。

2、2、小白菜、水豆腐。

3、3、泡软的虾皮切成末。待用。

4、4、小白菜切成方块，水豆腐切块。

5、5、蒜瓣和姜块分别切成蓉和片。

6、6、奶粉用温水化开，待用。

7、7、适量熟玉米粒。

8、8、炒锅放油烧热，放入蒜蓉和姜片、虾皮末，炒香。

9、9、放入小白菜块煸炒2分钟。

10、10、放入调好的奶粉汁。

11、11、烧开放入水豆腐块。

12、12、烧开，放盐，收汁，撒入熟玉米粒，关火即可。

小诀窍

贴心提示：虾皮的含盐量高，所以最后放盐的时候不要太多。

小常识

小白菜的作用

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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