芋头羹的做法

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主料

小芋头(400克)

辅料

嫩豆腐(一块)，肉末(50克)，香菇(一朵)，鸡蛋(一个（打散）)，葱花(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、芋头去皮煮熟。

2、捣碎。

3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。

4、这是最后捣碎拌匀的芋头泥。

5、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。

6、慢慢地将芋头泥划散均匀。

7、放香菇末，继续搅动。

8、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。

9、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。

小常识

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