山里红果酱的做法

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主料

山里红(1000克)

辅料

白糖(300克)

厨具

煮锅

步骤

1、把山里红洗净。

2、用水果刀剔除果核，留取果肉。

3、 依次全部做完。（很费工夫啊）

4、 把果肉放入不锈钢锅里。

5、加入白糖。

6、加适量的清水烧开，小火熬制30分钟。

7、关火，趁热将其碾碎成果酱。

8、 冷却后，即可装入瓶中冷藏保存.

菜谱简介

山里红是一种野生的水果，类似于山楂，山里红味道和山楂基本一样，但是山里红的果肉很少，属于鸡肋，扔之可惜。即使如此，市场卖的山里红一点儿都不便宜。山里红因味道太酸，较少生食。但它具有丰富的果胶和红色素，很适宜加工果酱。它还具有增强心肌、降低血脂、促进胆固醇转化等功能，对医治冠心病、高血压、动脉硬化等有一定疗效。

小诀窍

1、用冰糖效果会更好。2、熬制的不宜过干，因为山里红含有果胶，冷却后会更凝固3、熬制果酱不宜用铁锅。

小常识

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