青椒肉丝的做法

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主料

里脊肉(200g)，青椒(2个)，红椒(2/1个)，姜(3g)，蒜(2瓣)，淀粉(3g)

辅料

生抽(1茶匙)，白糖(2/1茶匙)，料酒(1茶匙)，盐(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、材料准备好

2、里脊肉洗净，顺着纹理切丝

3、调入生抽、白糖、淀粉

4、用手抓匀，腌制10分钟

5、青红椒切丝，姜蒜切沫

6、锅里热油，放入青红椒拌炒

7、炒至青红椒7、8层熟后盛出

8、锅里留少许油，接着放入肉丝

9、大火快速炒散

10、炒至肉丝变色后放入姜沫同炒

11、接着放入青红椒丝，炒匀

12、放入蒜蓉，调入少许盐，拌炒均匀即可

菜谱简介

百吃不厌家常菜~

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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