陈皮老姜冰糖煲雪梨的做法

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主料

老姜(1块)，陈皮(3片)

辅料

雪梨(2个)

厨具

煮锅

步骤

1、将泡过之后切成丝的陈皮、以及跺碎的老姜先放入锅内。

2、再将浸泡之后洗干净切成块的雪梨也一起放入。

3、注入大半锅清水。

4、大火煮沸约二十分钟。

5、然后将冰糖加入。

6、至冰糖完全溶化即可熄火饮用。

菜谱简介

回国这些日子，咳嗽反反复复多次，有时只有白天才咳嗽，有时只有晚上咳，可是有时又不分日夜都会咳。偶尔听一个朋友说，她晚上喝的时候用老姜煲冰糖喝过之后感觉好多好。我根据自己的情况就用了老姜、陈皮、雪梨煲冰糖，没想到喝过之后果然晚上没再咳了。

小诀窍

雪梨尽量不要削去皮，不过一定要浸泡长时间再切成块。

小常识

陈皮做法技巧

1.置阴凉干燥处，防霉，防蛀;

2.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。

陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

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