拌鱼肉的做法

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主料

红娘鱼(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、红娘鱼收拾干净。

2、上屉蒸至断生时取出。

3、去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

4、葱、姜、蒜、青红椒切片备用。

5、加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。

6、装盘即成。

7、鱼骨汤做法：
锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。

8、再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。

9、奶白汤即可。

菜谱简介

红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！

小常识

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