乡村酱萝卜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了乡村酱萝卜的做法的相关教程：主料白萝卜(半个)辅料圣女果(1个)，韭菜(适量)，洋葱圈(适量)，熟芝麻(适量)，生菜(适量)厨具其它步骤1、备料。花椒提前浸泡。2、装饰用材料。3、白萝卜洗净竖切片。4、切成长菱形。5、所有萝卜片

主料

白萝卜(半个)

辅料

圣女果(1个)，韭菜(适量)，洋葱圈(适量)，熟芝麻(适量)，生菜(适量)

厨具

其它

步骤

1、备料。花椒提前浸泡。

2、装饰用材料。

3、白萝卜洗净竖切片。

4、切成长菱形。

5、所有萝卜片和下脚料都放进盆，加粗盐盐半小时出水。

6、挤去水分，加一半糖盐半小时，挤去水分，再加另一半糖腌半小时，汲取水分。

7、加生抽，老抽，花椒水和香油调匀，入冰箱冷藏一天入味。

8、去菱形酱萝卜排成花型。

9、放洋葱圈。

10、放生菜和圣女果。

11、放生菜和圣女果。

12、韭菜叶掐成大小一致的小片放在每片萝卜上。

13、撒芝麻。

菜谱简介

冬天在有暖气的房间容易上火，吃萝卜能祛除体内的火气。萝卜中含有大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。尤其是维生素C的含量十分充足，含钙量也较高，且不含草酸。特别是萝卜含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有稗益，我国历代就有用萝卜治疗食积、胸闷和消化不良症。酱萝卜，爽脆咸鲜的口感，开胃菜好选择，淳朴的滋味，简单的美好，可以佐餐，可以零食，注意多喝水。

小诀窍

吃萝卜的饮食禁忌

1、忌与胡萝卜同吃。
2、萝卜桔子忌同食。
3、吃了萝卜别再吃柿子。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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