鱼香豆腐的做法

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主料

豆腐(300g)

辅料

胡萝卜(1根)，水发木耳(1大朵)

厨具

炒锅

步骤

1、豆腐切成条，用淡盐水浸泡（防止炒碎）

2、蒜末、葱花备用。

3、胡萝卜切丝、水发木耳洗净切丝。

4、锅内放适量植物油，烧热，改小火，用蒜末炝锅。

5、蒜末出味后，放入胡萝卜、木耳丝翻炒。

6、木耳发出爆响声时，放入豆腐条，翻炒。

7、白糖、醋、老抽、淀粉、豆瓣酱加水调汁。

8、豆腐炒至金黄色，烹入调好的汁，小火焖3-5分钟，依个人口味放盐。

9、汁收浓后盛盘，撒上葱花即可。

菜谱简介

最喜欢吃豆腐了！

小诀窍

有豆瓣酱和生抽，要注意盐的用量。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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