家常水煮肉片的做法

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主料

猪里脊(适量)

辅料

娃娃菜(适量)，青红椒(适量)，姜丝(适量)，葱丝(适量)，干红辣椒(适量)，辣椒粉(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、里脊肉切片，加蛋清，料酒，盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

2、把娃娃菜放开水里煮熟，放到大一点的碗里。

3、锅里放油，入干红辣椒，姜丝和葱丝炒香，放入适量的红油，加适量的水烧开，倒入一点点老抽，入肉片拨撒。

4、肉熟以后，倒入盛菜的大碗里。

5、把青红椒丝和葱丝撒到肉的上面，在撒一些辣椒粉。

6、把锅洗净，倒入适量的食用油烧热，烧到冒烟为止，最后快速的将油淋到辣椒粉上即可。

小诀窍

最后一步非常关键，油一定要足够的热。

小常识

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