双椒炒素鸡的做法

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主料

素鸡(1个)

辅料

青椒(2-3个)，红椒(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、材料准备,如图(素鸡1个,青椒2个,红椒1个,姜切丝,蒜切末)

2、买回的素鸡先用盐水泡半小时,然后切片

3、青红椒切稍微大点的块

4、准备一小块肉切片(不喜欢动物油的朋友,这步可以省略)

5、放姜丝与蒜末爆出香味

6、随后倒入切好的素鸡翻炒至松软

7、加一勺生抽与适量的盐调味,然后与青红椒一起翻炒均匀

8、最后入少量温水稍微焖片刻,让素鸡充分吸入汤汁的味道,加鸡精就可以出锅了

9、装盘

小诀窍

1.素鸡用植物油炒出来味道也很鲜美,只是个人觉得用猪油,素鸡会更松软一些,个人喜欢哈
2.直接用植物油的话,步骤(4-5)就可以省略了

小常识

素鸡做法技巧

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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