羊肉面片的做法

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主料

面团(一个),羊腿骨(350G)

辅料

土豆(一个),蕃茄(一个),香菇(5个),蒜头(一把),小红椒(5个),生抽(一勺),香醋(一勺),孜然粉(一勺),香菜(适量)

厨具

电磁炉

步骤

1、1.准备好材料,羊腿骨是吃烤羊腿剩下的,直接用来煮汤

2、先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可

3、土豆和西红柿切小丁

4、香菇切小丁,小红椒、姜蒜切碎备用

5、热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒

6、倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

7、倒入香菇和葱白段炒均

8、调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

9、把面团擀开切条状

10、揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片,这一步是老公拍的,我的面片太厚了

11、面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

12、煮好后放孜然粉、香醋调味,再放点香菜提味

13、趁热吃真的非常美味呀。

菜谱简介

学天山可可做的新疆汤饭,还是不习惯把面叫饭,所以就改叫面片吧。但真的是汤宽辣子旺,很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤,热辣辣的来上一碗舒服极了。面团是提前和好的,用厨师机和的几个面团,放冷藏慢慢玩,随吃随做蛮不错的。

小诀窍

面团醒的时候要抹点油以免发干;我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好,我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起;最后放点醋提味特别香。

小常识

面团的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

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