朗姆葡萄椰蓉饼干的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了朗姆葡萄椰蓉饼干的做法的相关教程：主料低筋面粉(85克)，葡萄干(30克)，椰蓉(35克)，可可粉(4克)，细砂糖(30克)，鸡蛋(1个)辅料黄油(40克)，朗姆酒(适量)，细砂糖(50克)，低筋面粉(90克)厨具电烤箱步骤1、朗姆葡

主料

低筋面粉(85克)，葡萄干(30克)，椰蓉(35克)，可可粉(4克)，细砂糖(30克)，鸡蛋(1个)

辅料

黄油(40克)，朗姆酒(适量)，细砂糖(50克)，低筋面粉(90克)

厨具

电烤箱

步骤

1、朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克

2、包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克

3、将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点）

4、葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时

5、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发）

6、分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）

7、低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下

8、倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的）

9、倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下

10、再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用

11、制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发）

12、再加入鸡蛋搅打均匀

13、倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右）

14、把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形

15、硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)

16、撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂

17、将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时

18、将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟

19、将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀

20、烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟

21、饼干膨胀了

22、烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存

菜谱简介

一款有趣的手工整形饼干，味道超级的赞！浸过朗姆酒的葡萄干，风味十足，再加上椰蓉可可的香味，真是魅力不可阻挡！吃起来口感丰富，值得一试！！

小诀窍

1、烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己烤箱的情况调节2、如果再切的时候感觉有点软有点难切，说明需要放入冰箱再冷冻一下3、此款饼干的黄油不需要打发4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开，因为面团比较软容易散，如果直接擀的话不好操作5、如果想增加饼干的酥松度，可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉6、烤箱：TO5332

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的朗姆葡萄椰蓉饼干的做法,朗姆葡萄椰蓉饼干怎么做,朗姆葡萄椰蓉饼干的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/645325c9e16680314c0493e0.html

相关推荐