水晶核桃的做法

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主料

澄粉(120克)，玉米淀粉(20克)，咖啡(2克)，咖啡伴侣(10克)，核桃(90克)，黑芝麻(5克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、【水晶核桃内馅的做法】：主材料备好。

2、用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。

3、玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。

4、锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。

5、放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。

6、【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。

7、放入黄油继续揉和均匀。

8、再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。

9、把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。

10、用手把小面团揉成圆形。

11、里面放入核桃芝麻馅。

12、把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。

13、缝中间用牙签压出一道痕迹。

14、用筷子在核桃的表面按出小孔。

15、依次做好所有核桃，和真核桃对比。

16、蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。

17、大火蒸10-15分钟即可。

菜谱简介

　　全手工制作的仿真小点心水晶核桃，嘿，得意吧。外型做成核桃形状，内馅用核桃和芝麻，既可爱又营养丰富，足够吸引眼球，让人爱不释手。

小诀窍

1、咖啡可以换做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。
3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。
5、这点心要热着吃，凉了口感不好。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

2.将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

3.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5.核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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