肉饼蛋汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉饼蛋汤的做法的相关教程：主料瘦肉(100克)辅料鸡蛋(2个)，淀粉(适量)厨具砂锅、蒸锅步骤1、鸡蛋2个、瘦肉100克(这是两人份哦)。2、肉剁成肉泥，用淀粉、糊椒粉、盐少许、油少许抓均淹一下。3、淹好的肉泥平铺在盅底。4、

主料

瘦肉(100克)

辅料

鸡蛋(2个)，淀粉(适量)

厨具

砂锅、蒸锅

步骤

1、鸡蛋2个、瘦肉100克(这是两人份哦)。

2、肉剁成肉泥，用淀粉、糊椒粉、盐少许、油少许抓均淹一下。

3、淹好的肉泥平铺在盅底。

4、加上一个鸡蛋在鸡蛋上加少许盐。

5、然后加入适量水(水面到盅口即可)。

6、盖上盖入蒸锅蒸20分钟。

7、可以吃了!

菜谱简介

起了个大早，买了新鲜的里脊肉，今天的早餐我要吃肉饼蛋汤，回想起在南昌生活的那八年，不用自己做早餐，只要花几分钟到楼下的早餐小铺喝上一盅暖暖的瓦罐肉饼蛋汤，一上午就能保证精力充沛地工作，效率质量那都是一流的!哈哈，想念我那南昌自由的单身的生活啦!更想再喝一回那暖暖的肉饼蛋汤，如今只有自己亲自做才有得喝喽

小诀窍

用淀粉、糊椒粉、盐少许、油少许抓均淹一下能保证肉饼滑嫩鲜美!

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

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