咖喱茄子地瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咖喱茄子地瓜的做法的相关教程：主料茄子(适量)，地瓜(适量)，青椒(适量)，香菜(适量)，葱花(适量)，蒜瓣(适量)辅料厨具无步骤1、茄子去皮切成大丁。2、地瓜去皮切成大丁。3、青椒切滚刀块。4、香菜切段。5、茄子裹上干淀粉，不要

主料

茄子(适量)，地瓜(适量)，青椒(适量)，香菜(适量)，葱花(适量)，蒜瓣(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、茄子去皮切成大丁。

2、地瓜去皮切成大丁。

3、青椒切滚刀块。

4、香菜切段。

5、茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分；不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。

6、然后下入地瓜煎至金黄，下入葱花蒜瓣。

7、加入适量清水，烧开。

8、烧开后调入咖喱块翻炒均匀。

9、加入香菜段，撒适量盐，鸡精（咖喱方的多的话可以不用再加盐，鸡精了）。

小诀窍

大家都知道茄子是很吸油的，其实茄子不用油炸也可以达到想要的效果，一样不会变黑，就是茄子表面裹上一层干淀粉，用不粘锅加入少量油煎即可。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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