荷塘小炒的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了荷塘小炒的做法的相关教程:主料莲藕(适量)辅料荷兰豆(适量),胡萝卜(适量),黑木耳(适量),干百合(适量),蒜片(适量)厨具平底锅、煮锅步骤1、黑木耳、干百合洗净,用清水浸泡涨发。2、荷兰豆去除老筋,洗净,用刀将两端不规整的
主料
莲藕(适量)
辅料
荷兰豆(适量),胡萝卜(适量),黑木耳(适量),干百合(适量),蒜片(适量)
厨具
平底锅、煮锅
步骤
1、黑木耳、干百合洗净,用清水浸泡涨发。
2、荷兰豆去除老筋,洗净,用刀将两端不规整的地方切齐;黑木耳撕成小朵,胡萝卜切菱形片。
3、藕去皮切成薄片,浸泡在清水中。
4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟,捞起冲凉并沥干。
5、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫,捞出冲凉沥干。
6、锅置火上少许油烧热,下入蒜片爆香。
7、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐,大火快速翻炒片刻。
8、加入适量水淀粉勾芡即可。
菜谱简介
大鱼大肉如果稍感油腻,那么此时递上一份新鲜时蔬调剂是最明智的选择。将清新爽脆的藕片、木耳、荷兰豆一起荟萃上桌,诱人美味又绿色健康。
小诀窍
1、藕切成片后要马上放入水中浸泡,以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候,尽量不要使用铁质锅,以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉,炒出来的藕片才会爽脆好吃。
2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆,所以只用盐调味即可,油的用量也要少。
3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。
小常识
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的荷塘小炒的做法,荷塘小炒怎么做,荷塘小炒的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/6452628d4ec69acba302c3a9.html
相关推荐
分享到:
上一篇:
小苏打有几种 小苏打有几种作用下一篇:
肺气肿不治疗有什么后果呢