茄子烧土豆的做法

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子烧土豆的做法的相关教程:主料茄子(3个),土豆(1个)辅料青椒(少许),红辣椒(少许),葱末(3克),姜末(3克),蒜末(3克)厨具无步骤1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。2、土豆去皮,清洗干净切成滚刀

主料

茄子(3个),土豆(1个)

辅料

青椒(少许),红辣椒(少许),葱末(3克),姜末(3克),蒜末(3克)

厨具

步骤

1、将茄子去蒂,去皮清洗干净,切成滚刀块,装入盘中待用。

2、土豆去皮,清洗干净切成滚刀块,在清水中过凉,捞出,装入盘中待用。

3、青红椒切成段,葱姜蒜切成末待用。

4、热锅放油,将油烧至五成热时,下入土豆块炸,当土豆块炸至五成熟时,下入茄子块炸。

5、将土豆块,茄子块炸熟,捞出,控净油分,装入盘中待用。

6、锅内留少许底油,放入青红椒段,葱姜末,炒出香味,放入清汤,加入精盐,五香粉。

7、倒入茄子块,土豆块翻炒均匀。

8、大火烧开,将汤汁收干,最后加入味精调味。

9、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的茄子烧土豆的做法,茄子烧土豆怎么做,茄子烧土豆的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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