烤肉排的做法

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主料

带骨猪大排(3块)

辅料

生菜(若干片)，熟芝麻(一小撮)

厨具

平底锅

步骤

1、带骨猪大排洗净控干水分

2、将cook100调味料加适量的水调和成浓稠的汁待用。

3、将调味汁倒入大排中，混合均匀，腌制4-5小时。最好放到冰箱里。

4、平底锅倒少量的油，放猪排煎烤至两面熟透。

5、装入铺好生菜叶的盘中，撒点熟芝麻即可。

小诀窍

用烤箱烤肉排要不时的观察，且时间较长，改用平底锅比较简单方便，就是要注意火不能太大，否则很容易烤焦，肉排外面熟里面生。

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

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